المقادير

بيض + بقدونس + بصل + ثوم + طماط + فلفل بارد [ بصل اخضر ] حسب الرغبه

نقطع البصل ونحمسه بالزيت ثم نضيف الثوم المهروس .. ثم الطماط والفلفل البارد بعد التقطيع وباقي الخضار ..



http://www10.0zz0.com/2010/02/10/07/381270757.jpg




نصبها بصينيه بعد دهنها بالزيت و ندخلها الفرن بعد رشها بالجبن ..

بالقلايه اسرع ونغطيها بغطى قدر ..



http://www10.0zz0.com/2010/02/10/07/393801392.jpg



بعد ماتتحمر من تحت نقدمها ..




http://www10.0zz0.com/2010/02/10/07/136658701.jpg



مع رشة بقدونس مفروم وبطاطس وخبز محمص ..



http://www10.0zz0.com/2010/02/10/07/159429105.jpg


بالعااااااااااااااااااااااااااااااافيه ع قلوبكم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته





ولكم اسماء التوابل باللهجات حتى يسهل التعرف عليها:

يانسون = anise ويستخدم كمشروب في الشتاء ويبعد المغص ويوضع على الحلويات
حبق = basil ويستخدم في الوصفات الايطاليه المكرونه وفي الاسماك
ورق الغار = ورق اللاورو = bay leaves يستخدم في المرق والصلصات وخاصه مع الدجاج
كرواويه = caraway للحلويات وفي المعجنات ومفيد في وقت الدوره و للنساء المرضعات ويقال انه يدر الحليب
حب الهال= الهيل = cardamom للطبخ والحلو
فلفل احمر = الفلفل الاحمر العادي = cayenne يستخدم في الصلصات والشوربات
حبوب الكرفس = celery seed لصلصات والسلطات
فلفل حار = الفلفل الصغير الحراق = chili powder للاطباق الحاره
بودره الثوم = chive garlic للبيتزا ويقال انه اخف من الثوم الطازج
قرفه= دارسين = cinnamom للحلويات والمعجنات وفي الطبخ والفاكهه المطبوخه
كبش القرنفل = مسمار = cloves للمرق وفي الطبخ وطيب مع القهوه العربيه
كزبره = coriander للمقبلات وبعض الاكلات
كمون = cumin لاطباق العربيه ومفيد كمشروب
كاري = curry للاطباق الهنديه والتكا
شبت = شبنت = dill للشوربات والاسماك
شومر = شمر = fennel للحلويات والمعجنات اذا كان حب
زنجبيل = جنجر = خولنجان = ginger للطبخ والحلويات ومفيد لاوجاع العظام والمفاصل

Coriander كزبره = كسبر= التابل = الدبشة = حشيش جلجلان = يليلان كزبرة
Cumin وتسنّ كمون
Funnel شومر مثيبة شمر
Cinnamon قرفة دارسين
Black Pepper فلفل أسود فلفل أسود
White Pepper بهار أبيض فلفل أبيض فلفل أبيض
Turmeric = CURCUMA خرقوم مسك جبير كركم كركم
Gloves كبش مسمار قرنفل
Cardamom قناد هال هيل حبهان
هال حبشي حبهان حبشي
Thyme زعتر
Hot Pepper فلفل أحمر (دانقو)
لومي يابس أسود (إيراني)
لومي يابس أصفر (عماني)
SAFFRON هرد العقدة الصفراء الزعفران زعفران
All spices البهارات المشكله البزار رأس الحانوت
ANISE الحبة الحلوة يانسون
Caraway كراويه
Bay leaves الرند ورق اللاورو ورق الغار
حب الرشاد الحبة الحمراء
Sage سالمية مراميه
Marjoram البردقوش = المردقوش
Thyme صعتر زعتر
Rosemary زعتر الجبل اكليل الجبل روزماري
Basil ريحان
Tarragon = estragon الطرخون
Mint نعنع نعناع
Dill بسباس= الشبنت عين جرادة الشبت
Parsley معدنوس Claryقصعين بقدونس
Rocket بقله = رجلة
Sweet marjoram العتره
Curry leaf ورق الكاري
Comfrey فوطن
FENUGREEK الحلبة
Garden Sorrel حميض
Lemon القارص الحامض الليمون
Orange ليمون برتقال
TAMARIND صبار تمر هندي
الكماء الفقع
Mushroom عش الغراب الفطر مشروم
champignon شامبينيون
الخولنجان خيل الحنتيت
Sumac زر الورد العصفر السماق
Oregano الأوريجانو
GINGER الزنجبيل جنزبيل
NUTMEG جوزة الطيب
MASTIC مستكه
MUSTARD حبوب الخردل
paprika تحميره فلفل أحمر حلو بابريكا
CHILLEPEPPER فلفل احمر حار
السويده حبة البركه
BLACK CUMIN السينوج كمون أكحل الحبه السوده القزحة
دقيق دقيق السميد
الجلجلانية السمسم
الشربات القطر
Beetroot بنجر أو شمندر


ان شاء الله اكون افدتكم..

اليوم جايبة لكم طريقتى في عمل السمبوسة ان شاءالله تعجبكم المقادير:

كوبين دقيق أبيض
كوب ماء
¼ كوب سمن كريمي نباتي مهدرج مذاب
رشة ملح




طريقة التحضير:
·ضعي المقادير بالعجانة أو اعجنيها بيدك وتذكري أن يكون السمن مذاب وبارد.

·ستكون العجينة طرية ولكنها لن تلتصق باليد.

·شكلي العجينة على شكل أقراص بحجم البيضة وغطيها بورق النايلون حتى ترتاح ويسهل فردها.

·خذي اربع حبات، وغطيها بالدقيق. افرديها قليلا.ا

·أدهني وجه كل حبه بسمن مهدرج مخلوط مع زيت لكميات متساوية.

·رشيها بالدقيق. أقلبي حبة فوق الأخرى، بحيث يكون الجهة المدهونة فوق الجهة المدهونة.

·ادهني الوجه بالزيت ورشيها بالدقيق . رصي القرص الثالث فوقها، ادهنيه ورشيه بالزيت.

·والقرص الرابع بحيث تكون الجهة المدهونة للأسفل ورشيه بالدقيق.

·لديك الآن 4 أقراص فوق بعض. افرديها مع مراعاة تطابق الطبقات.

·سخني الطاوة أو المقلاة، ضعي العجينة المفرودة عليها من غير زيت.

·ستلاحظين ظهور فقاعات، لا تتركينها تتحمر أو تنشف ويجب أن يكون لونها فاتحة كأنها غير ناضجة.

·ارفعيها عن الطاوة، وهي ساخنة قطعيها مستطيلات السمبوسة.

·فككي كل حبة عن الأخرى قبل أن تبرد ويصعب تفكيكها.

·غطيها بكيس نايلون مباشرة، اما تستخدمينها مباشرة أو تحتفظين بها في المجمدة.

·احشيها على ذوقك، واقليها في الزيت الساخن.

[QUOTE=خجل انثى;5142][FONT=Arial][SIZE=6][COLOR=darkred][glow=FFFFFF]
هذا الحلى لعيون البرنسيسة
حلى أنيق ولذيذ بالصوور








[CENTER][SIZE=6][FONT=Comic Sans MS][COLOR=darkred]*





لبى عيونك والله ياأحلى خجل :(86)::036:

بس جد جد شكله شي اوب طبيعي يم يمي :712::

وجاري التنفيذ ...... :patch_omlt:


يعطيكم العافية ..